Falafel en Freidora de Aire Cosori Cecotec
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Falafel Crujiente en Airfryer: La Receta Perfecta y Saludable
¿Quieres preparar un auténtico falafel casero pero sin toda la grasa de la fritura tradicional? ¡Estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta de falafel en freidora de aire que te va a encantar. Lo mejor de todo es que conseguirás esa textura crujiente por fuera y jugosa por dentro que tanto nos gusta, pero de una manera más saludable. Además, es una opción perfecta tanto si eres vegetariano como si simplemente quieres incorporar más recetas vegetarianas a tu dieta.
Autora – Berta Rico Fornos
Ingredientes para Falafel en Freidora de Aire
- 400 gramos de garbanzos (deben estar en remojo al menos 18 horas)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de comino
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 16 gramos de cilantro fresco
- 30 gramos de perejil fresco
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
Elaboración: Paso a Paso
- Preparación previa: Lo primero y más importante es poner los garbanzos en remojo durante un mínimo de 18 horas. Este paso es crucial para conseguir la textura perfecta.
- Procesado de ingredientes: Una vez que los garbanzos están bien hidratados, procederemos a picar todos los ingredientes. Es importante ir removiendo de vez en cuando durante el proceso de picado para conseguir una textura uniforme, pero ¡ojo! No queremos que quede demasiado fino.
- Ajuste de textura: Si notas que la mezcla está demasiado suelta o se deshace, puedes añadir un poco más de harina de garbanzo. Esta harina actúa como aglutinante natural y ayuda a mantener la forma de las bolitas.
- Reposo en frío: Coloca la mezcla en un bol y llévala al frigorífico durante al menos 30 minutos. Este paso es fundamental para que la masa se asiente y sea más fácil darle forma.
- Precalentamiento: Precalienta tu freidora de aire a 180°C durante 5 minutos.
- Formado y cocción:
- Forma las bolitas de falafel del tamaño deseado
- Coloca papel perforado en la cesta de la freidora
- Dispón los falafels sin amontonarlos
- Cocina a 180°C durante 15 minutos
Consejo Pro: Aunque esta receta no necesita aceite, si lo deseas, puedes pulverizar o pincelar un poco de aceite sobre los falafels para conseguir un dorado extra.
Falafel en Cosori Dual Blaze
Para el modelo Cosori Dual Blaze de 6,4L y otras freidoras con doble resistencia:
- Temperatura: 180°C
- Tiempo: 15 minutos
- Modo: AIRFRY (activación de ambas resistencias)
- Nota: No es necesario precalentar
Preguntas Frecuentes sobre el Falafel en Freidora de Aire
¿Por qué es tan importante dejar los garbanzos en remojo durante 18 horas?
El remojo prolongado de los garbanzos es fundamental para conseguir la textura adecuada del falafel. Este proceso permite que los garbanzos se hidraten completamente, facilitando su procesado y garantizando que el interior quede jugoso mientras el exterior se dora perfectamente durante la cocción.
¿Es necesario usar aceite en la freidora de aire para hacer falafel?
No es estrictamente necesario usar aceite en esta receta. Como hemos mencionado, puedes hacer el falafel completamente sin aceite y quedará igualmente delicioso. Sin embargo, si deseas un acabado más dorado, puedes pulverizar o pincelar una pequeña cantidad de aceite sobre los falafels antes de cocinarlos.
¿Por qué se añade harina de garbanzo a la mezcla?
La harina de garbanzo cumple una función importante como aglutinante natural en la receta. Ayuda a que la masa mantenga su forma durante la cocción y evita que los falafels se desmoronen. Además, al ser del mismo ingrediente principal, no altera el sabor tradicional del falafel.
Consejos adicionales para un falafel perfecto:
- Asegúrate de escurrir bien los garbanzos antes de procesarlos
- No proceses demasiado la mezcla; debe mantener algo de textura
- Si tienes tiempo, deja reposar la masa en la nevera más de 30 minutos para que los sabores se integren mejor
- Puedes congelar las bolitas de falafel antes de cocinarlas y tenerlas listas para cuando las necesites
- Sírvelos calientes con salsa de tahini, en pan de pita o sobre una ensalada fresca
Con esta receta de falafel en freidora de aire, conseguirás un resultado profesional y delicioso sin necesidad de freír en abundante aceite. ¡Es una forma más saludable de disfrutar de este clásico de la cocina mediterránea!
Accesorio recomendado para esta receta: (Cosori 4,7L 5,5L 6L 6,2L 6,4L – Cecotec 5,5L 6L)
