Bizcocho de coco y limón en Freidora de aire Cosori Cecotec
Autor: Santiago Morales Moreno
Ingredientes:
- Tres huevos L
- 250 gr. harina común o repostería
- 15 gr. levadura en polvo (tipo Royal)
- 180 gr de azúcar
- 120 gr. de aceite de coco
- Un yogur sabor coco o natural griego
- 100 ml de leche de coco o leche entera
- La ralladura y el zumo de un limón
- 30 gr de coco rallado
- ¼ de cucharadita de sal
Preparación:
Se echan los tres huevos en un bol y con la batidora de varillas se baten hasta que estos crezcan y se aclaren.
Se incorpora el aceite de coco sin dejar de batir, hasta que se integre.
Se echa el zumo de limón sin dejar de batir, hasta que se integre.
Después echamos la leche de coco o entera, se sigue batiendo hasta que se integre.
Se añade el yogur y se bate hasta integrarlo con la mezcla.
Se añade la ralladura del limón y se vuelve a batir hasta que se integre.
Echamos el azúcar y se bate de nuevo hasta que este se integre todo.
Seguidamente se echa tamizados, la harina, la levadura seca y la sal y una vez tamizados esos tres ingredientes, se le añade el coco rallado y se bate todo, pero a una velocidad baja, hasta que todo quede bien mezclado y sin ningún resto de harina.
Se echa toda la masa en un molde de silicona previamente engrasado con un poco de mantequilla. Si el molde es metálico le podéis dar con spray de repostería antiadherente o con mantequilla y harina. Se coge el molde con ambas manos y se dan varios golpes secos sobre un paño puesto sobre la mesa o encimera, para que las burbujas de la masa suban.
Se programa modo bake 160º 36 minutos.
Te recomendamos hacer los bizcochos en moldes con agujero en el centro por que se hacen mucho mejor y quedan mas esponjosos.
Accesorio recomendado para esta receta: (Cosori 4,7L 5,5L – Cecotec 5,5L 6L) Para Cosori de 6,4l de 22cm
