Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire

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Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire
Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire

Rosquillas de San Isidro en Freidora sin aceite Cosori Cecotec

Autora: Sandra Moreno

La autora de esta receta Sandra Moreno es actualmente una Colaboradora Destacada del grupo de Freidora sin Aceite COSORI de Facebook, (Os podéis unir AQUI), y su receta que nos ha compartido es una autentica maravilla, os invitamos a hacerla y compartir las fotos con el grupo.

Rosquillas de San Isidro Santa Clara en Airfryer

Ingredientes para hacer las Rosquillas de San Isidro:

  • 50 ml de aceite de oliva suave.
  • Ralladura de un limón. (Sólo la parte amarilla de la piel evitando lo blanco).
  • 1 cuchara de postre de matalahúva. (Anís en grano).
  • 50 ml de licor de anís dulce.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 3 huevos L.
  • 1 sobre de levadura tipo Royal.
  • 400 gramos de harina de trigo.
  • 1 pizca de sal.
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Glaseado:

  • 175 gr. de azúcar glas.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • 6 gotitas de limón.
  • 1 cuchara de postre de licor de anís dulce.

Elaboracion:

Se pone a infusionar en un cazo a fuego medio bajo el aceite, la ralladura del limón y los granos de anís, cuando estén chisporroteando se aparta y se echa en un cuenco hondo.

Se añade el anís, el azúcar y los huevos y se bate con varillas hasta que blanqueen y espumen. Después se va añadiendo la harina, junto la levadura y una pizca de sal todo tamizado y se va mezclando bien hasta que queda bien mezclado todo sin restos de harina, queda una masa pegajosa, se aparta en otro bol enharinado y se deja reposar 15/20 minutos.

Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire
Paso a paso para hacer las mejores Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire

Mientras preparo el glaseado, se mezcla la clara, una pizca de sal y seis gotas de limón y con varillas a velocidad media durante unos 3/4 minutos hasta que estén al punto de nieve. Luego se añade la cucharada de anís y se mezcla un par de minutos.

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Por último se sigue batiendo mientras se añade el glas poco a poco y hasta que esté bien la mezcla del glaseado y se reserva.

Pongo a precalentar la freidora, 200 grados, 5 minutos.

Con las manos engrasadas de aceite se va cogiendo un poco, yo uso una cuchara sopera para coger las porciones, formo bolas, las pongo sobre papel Perforado y con el dedo voy haciendo el agujero en el centro.

Se colocan en la freidora con papel perforado sobre la rejilla, así se evita que se peguen y manche.

Se programa 180 grados, 10 minutos para todos los modelos de freidora si tienes la COSORI DUAL BLAZE el mismo tiempo y temperatura pero en función BAKE.

Se dejan enfriar en una rejilla y después se baña la mitad de la rosquilla en el glaseado y se deja que endurezca.

Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire
Rosquillas de San Isidro en Freidora de Aire

Accesorio recomendado para esta receta: (Cosori 4,7L 5,5L 6,4L – Cecotec 5,5L 6L)


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