Tortilla de calabacín cebolla y champiñones en Freidora de Aire Cosori Cecotec
Autor/a – Pureza Flamenca Inma Rodríguez
Ingredientes:
- 350g de calabacín
- 300g cebollas
- 3 Puf de aceite
- 2 huevos T/L
- 3 claras de huevos T/L
- 1 pizca de sal
- 185g de queso fresco batido o% m.g. (asturiana)
- 1 cucharada de especies mezcladas: (1 pizca de las siguientes especies: pimienta molida rosa, pimienta molida negra, pimienta molida verde, romero, tomillo, ajo en polvo, chimichurri, orégano, comino, pimentón dulce ahumado)
Enjuagamos los calabacinos con piel y cortamos en trozos de 0’5 mm echamos en un bol y lo espolvoreamos con la cucharada de especies, reservamos
En otro bol ponemos las cebollas cortadas en juliana o a trozos pequeños cada uno a su gusto
Precalentamos la cosori PRE HEAT 205ºC/5 minutos.
En la cesta echamos 1 puf de aceite de oliva añadiendo las cebollas removemos con una paleta de silicona para no dañar el teflón de la cesta, programamos menú verdura (dibujito de brécol)150ºC/ 20 minutos. A los 10 minutos removemos y seguimos hasta que se termine los otros 10 minutos restantes. Sacamos en un bol y reservamos.
Añadimos a la cesta los calabacinos espolvoreados con las especies mezcladas, pulverizamos con 1 puf de aceite mezclamos con la paleta de silicona y programamos menú verdura/150ºC/ 10 minutos. Cuando termine el tiempo incorporamos los champiñones que ya tendremos (escurrido del líquido que trae en la lata, enjuagados con agua fría y bien escurridos), removemos bien con la paleta de silicona y programamos menú verduras / 150ºC/ 10 minutos.
Cuando termine añadiremos las verduras al bol donde tenemos las cebollas reservadas, mezclamos todo. Poniendo a escurrir en una escurridera mientras para que suelte todos los jugos de las verduras.
En un bol batimos las claras junto a los huevos y la pizca de sal, luego le añadimos el queso fresco batido y mezclamos bien, se lo incorporamos al bol donde tenemos las verduras y con la espátula mezclamos bien todo.
En un molde de aluminio u otro de 21 cm de diámetro pulverizamos con 1 puf de aceite de oliva y volcamos en el todo lo mezclado en el bol, alisamos bien y reservamos.
Ponemos a precalentar la cosori PRE HEAT 205ºC/ 5 minutos.
En el fondo de la cesta colocamos una alfombrilla de silicona o papel vegetal de horno (es para dañar menos el teflón de nuestra cesta) encima colocamos el molde de aluminio o el que hayamos elegido dentro y programamos Menú pastel (foto de un trozo de tarta) 150ºC/ 30minutos.
Luego dejamos dentro unos 5 minutos cerrado el cajón, pero sin poner programación ninguna, sacamos con cuidado el molde con guantes de horno para no quemarnos, dejamos templar antes de desmoldar en un plato, luego le damos con otro plato la vuelta para que lo dorado quede hacia arriba.
