Berenjenas a la parmesana en Freidora de Aire Cosori Cecotec
Autor/a – Pureza Flamenca Inma Rodríguez
INGREDIENTES PARA QUITAR EL AMARGOR A LAS BERENJENAS:
- 2 vasos Leche (400ml, la que utilicemos normalmente)
- 2 cucharadas de sal gruesa
- Agua
INGREDIENTES:
- 3 berenjenas medianas
- 100g de queso parmesano rallado fino
- 300ml aproximadamente de tomate frito casero
- 1 cucharadita de sal
- 1 puf de aceite de oliva
ELABORACION:
En un bol grande pondremos las berenjenas cortadas en rodajas de medio cm, en los 400ml de leche diluimos la sal gruesa, se añade al bol donde tenemos las berenjenas cortadas en rodajas y cubrimos del todo con agua fría, hasta que queden bien cubiertas.
Dejaremos 1 hora. Luego escurrimos y volvemos a enjuagar con agua fría, dejándolas en una escurridera 20 minutos para que suelten la mayor agua posible.
Luego en una cacerola con bastante agua hirviendo y una cucharita de sal, echaremos a cocer 5 minutos o hasta que estén tiernas a nuestro gusto las rodajas de berenjenas, sacamos en una escurridera y dejamos templar.
Precalentamos nuestra Cosori en modo Pre Heat/ 205ºC/ 5 minutos. En un molde de aluminio echamos un puf de aceite rociando todo nuestro molde, en el fondo echamos un poco del tomate frito casero, encima ponemos una capa de rodajas de berenjenas otra de tomate frito espolvoreamos con queso rallado, otra capa de rodajas de berenjenas, otra capa de tomate frito, otra capa espolvoreada de queso rallado, así hasta terminar todas las berenjenas, siendo la última capa de tomate frito y espolvoreando con queso rallado.
Metemos nuestro molde a 180ºC/ 10 minutos, vemos como está de gratinado si lo queremos más dorado, pondremos más tiempo. El tiempo solo es para gratinar el queso ya que todos los ingredientes están cocinados con anterioridad.
