Bizcocho esponjoso de turrón y crema catalana en Cosori — Bizcocho esponjoso de turrón y crema catalana

Bizcocho esponjoso de turrón y crema catalana en Freidora de Aire Cosori Cecotec

Autor: Santiago Morales Moreno

Hola, experimentando he realizado esta mezcla de bizcocho y me ha quedado exquisito y quiero compartir la receta para quienes quieran hacerlo, os aseguro que os va ha encantar…
Bizcocho esponjoso de turrón y crema catalana.

Receta para horno convencional, la he adaptado a la Cosori Dual Blaze 6,4 L. Se puede hacer con los demás modelos.

Ingredientes:

100 g de turrón blando.
100 g de turrón crema catalana
200 g de harina de repostería.
85 g de mantequilla sin sal.
2 huevos L
170 ml de leche entera.
35 g de azúcar.
35 g de azúcar moreno.
6 g de levadura química.
3 g de bicarbonato sódico.
1 pizca de sal.

Preparación:

Se tamiza en un bol todo junto, la harina, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
En otro bol se pone la mantequilla a punto de pomada y los dos tipos de azúcar y con una batidora de barilla se bate.
Cuando se obtenga una mezcla suave y blanquecina, se van echando los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
Una vez mezclado, se añaden los dos turrones desmenuzándolos con los dedos y se sigue batiendo.
Luego se echa en tres tandas, batiendo, una tercera parte de la harina y de la leche.
Cuando terminemos estas tres tandas y veamos que está todo mezclado, se echa la masa en un molde de silicona tipo rosco de 22 cm. con patrón dibujo en 3D, engrasado con mantequilla.
Se mete en el cajón sin la rejilla y se programa modo Bake 160º / 40 minutos.
Se saca el cajón y se atraviesa el bizcocho con un pincho para comprobar que no está crudo por dentro, si está bien, se saca del cajón y se deja reposar dentro del molde para que se enfríe mínimo 15 minutos.
Pasado ese tiempo, se coloca un plato grande llano navideño de cualquier material o el que tengáis, también podéis optar por una bandeja desechable de cartón metalizada dorada u otro color, se coloca boca abajo sobre la boca del molde, con las dos manos se le da la vuelta y se desmolda, quedando el dibujo del molde a la vista, se le nieva al bizcocho por arriba con azúcar glass y se sirve cuando cuando esté completamente frío.
Buen provecho.