Roscón de reyes en Freidora de Aire Cosori Cecotec
Autora: Almudena Pernía Ramos
Esta receta nos la ha compartido con el Grupo de Facebook Almudena Pernía Ramos y nos ha encantado, así ya la tenéis disponible en la pagina de recetas del grupo, para hacerla en estas fechas todas las veces que queráis.
Seguro que esta receta es de tu agrado pero tambien te gustaría : Nevaditos en la freidora de aire, Alfajores en freidora de Aire o bien estos estupendos Donuts saludables en la freidora de Aire.
Roscón de reyes en Airfryer
Ingredientes:
- 170 ml de leche
- 3 cucharadas de Ron (Opcional)
- 2 Cucharaditas de agua de Azar
- 2 huevos talla M
- 430 g de harina de fuerza
- 7 g de levadura seca
- Ralladura de un limón y de una naranja
- 70 g de azúcar
- Pizca de sal
Elaboración:
Siguiendo el paso a paso de esta receta, te aseguro que te quedará de maravilla.
Comenzamos batiendo bien los dos huevos e incorporamos el azúcar y lo movemos muy bien hasta que prácticamente doble su tamaño.
En otro molde, disolvemos la levadura en la leche ligeramente templada (Max 37º).
Ahora incorporamos la leche con la levadura disuelta, el ron que es opcional y las dos cucharaditas de agua de azahar, A la mezcla de los huevos con el azúcar.
Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos, como es la harina perfectamente tamizada, la ralladura de limón y la ralladura de la naranja y una pizca de sal y lo amasamos muy bien durante 10 minutos.
Una vez acabado el primer amasado, la dejamos reposar la masa 15 minutos y volvemos a amasar otros 10 minutos.
Este proceso lo repetimos dos veces en total tres amasados.
Dejamos reposar la masa durante al menos una hora o una hora y media hasta que doble su volumen, ya sabemos que esto depende mucho de la temperatura que tengamos en la cocina.
Una vez que haya doblado su volumen, tenemos que eliminar el gas por completo, amasándolo y es el momento de dividir la masa en dos y hacer las dos formas del roscón, este paso es importante hacerle ya sobre el papel perforado, para que así le podamos trasladar directamente dentro de la freidora cuando esté fermentado para poder hacerse.
Antes de que vuelva a crecer el rosco lo pintamos con huevo y le decoramos. Aquí le podemos poner lo que más nos guste las frutas, almendras laminadas ,azúcar etc. Lo mas típico son las frutas escarchadas, almendras laminadas, y azúcar lo humedecemos un poco y queda riquísimo. Y le dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
Una vez que tenga ya el tamaño deseado es el momento de meterle a la freidora previamente precalentado como siempre cuando hacemos postres. Aunque tengas el modelo de 6,4L de Cosori para esta receta es imprescindible precalentar antes, lo puedes poner cuatro minutos a 160° en modo Bake.
Programamos a 160° durante 15 minutos, no hay que abrir la freidora hasta que se acabe este tiempo. En el modelo de Cosori Dual Blaze lo ponemos en modo Bake a 160° durante 15 minutos al mismo tiempo.
Una vez bien hecho solo nos queda dejarlo sobre una rejilla enfriándose para que pierda la humedad de la parte de abajo y la puedes rellenar de crema de chocolate, Crema pastelera, nata montada, Nutella casera en Mambo etc. esa ya es tu elección.
Esperamos que guste la receta no te olvides de compartirlo en tus redes sociales he invitar a tus amigos a los diferentes grupos de recetas que tenemos de Facebook.
Accesorio recomendado para esta receta: (Cosori 4,7L 5,5L 6L 6,2L 6,4L – Cecotec 5,5L 6L)
